Cocina y Vino

Considerando que relajarse con una buena comida es uno de los grandes placeres de la vida, hemos diseñado nuestros menús de modo que reflejen la cocina fresca e innovadora de Nueva Zelanda.
Tenga en cuenta que en los vuelos desde y hacia Australia y el Pacífico en Economy se sirve un menú simplificado.

Nuestros chefs asesores

Consultant Chef Peter Gordon.

Peter Gordon, The Sugar Club y Bellota (Auckland), The Providores & Tapa Room y Kopapa (Londres)

Peter es reconocido como el padre de la cocina fusión. Su filosofía culinaria única se ve influenciada por su herencia Māori y sus viajes por todo el mundo. Peter tiene dos restaurantes aclamados mundialmente en Auckland, Bellota y The Sugar Club, y otros dos en Londres, The Providores y Tapa Room. Además, fue el cofundador de la empresa de donuts gourmet con base en Londres, Crosstown Doughnuts. El octavo libro de cocina de Peter, Savour: Salads for all Seasons, se publicó en 2016.

 
Consultant Chef Michael Meredith.

Michael Meredith, Meredith's y Eat My Lunch (Auckland)

Jefe de cocina y propietario del galardonado restaurante de degustación Meredith's, Michael es reconocido por su enfoque aventurero en lo que respecta a la alta cocina. Ha recibido numerosos premios por sus platos imaginativos, que presentan a Nueva Zelanda de una manera que nunca deja de sorprender y deleitar. Michael también es el cofundador de la iniciativa social 'Eat My Lunch', una organización solidaria que brinda almuerzos gratuitos para niños necesitados en toda Nueva Zelanda.

 

Nuestros enólogos asesores

La selección de vinos para beber durante los vuelos merece especial cuidado, ya que las condiciones que hay que tener en cuenta son únicas. La baja humedad y la alta altitud afectan nuestro paladar, lo que causa que los taninos y la astringencia del vino sean más pronunciados al gusto. Nuestro jurado toma todo esto en cuenta a la hora de seleccionar los vinos de Air New Zealand. Los miembros del jurado llevan a cabo catas a ciegas donde seleccionan los vinos perfectos para cada clase de Air New Zealand. Actualmente, integran nuestro panel:

Air New Zealand wine consultant, John Belsham

John Belsham, Foxes Island Wines

Respetado a nivel internacional como juez y crítico de vinos, John Belsham ha producido y evaluado vinos durante más de 35 años. Fundó Foxes Island Wines en 1992. Belsham fue Presidente del jurado de los premios a los vinos Air New Zealand desde 1999 a 2003 y ha ocupado el puesto de asesor enólogo en Air New Zealand desde julio del 2000.

 
Air New Zealand wine consultant Jim Harre

Jim Harre, Juez Internacional en Muestras de vinos

Jim viene de una familia que es rica en la historia de la elaboración del vino y es juez internacional de vinos. Jim y su esposa, Wendy, son los propietarios y operadores de la hostería Gates Country Lodge al norte de Canterbury.

 
Air New Zealand wine consultant Linda Murphy

Linda Murphy, escritora, editora & jurado

Linda Murphy vive en el Condado de Sonoma en los Estados Unidos y es una de las más buscadas por los jurados de vino del mundo. Linda es coautora, junto a Jancis Robinson MW, de American Wine: The Ultimate Companion to the Wines and Wineries of United States. También colabora como editora de la Guía de Vinos de la revista Food and Wine y contribuye habitualmente con diversas publicaciones líderes sobre vino, tales como Decanter y WineReviewOnline.

 
Air New Zealand wine consultant Fongyee Walker.

Fongyee Walker, cofundadora de Dragon Phoenix Wine Consulting

Fongyee Walker vive en Beijing y es cofundadora de Dragon Phoenix Wine Consulting, líderes como consultores y educadores sobre enología en China. Ha participado de numerosos jurados en muestras de vinos en todo el mundo, entre ellas el International Wine Challenge (el Desafío Internacional) de Londres; actualmente, es la única persona en la China continental que ha aprobado los exámenes teórico y práctico de la Maestría en Vinos. Fongyee escribe y califica vinos para muchas revistas chinas, entre ellas Food and Wine y Decanter (China).